Naidheachdan

Tha feum aig daoine an-còmhnaidh air biadh coileanta is cothromach a tha freagarrach airson feumalachdan a’ chuirp aca.

Gus do bhodhaig a dhìon bho iomadh cron, ’s e gelatin an roghainn as fheàrr oir tha e a’ toirt taic do na buill agad. Tha a thùs bunaiteach a’ tighinn bhon fhacal Laideann “Gelatus”. Bheir an t-artaigil seo dhut eòlas mionaideach air a h-uile rud a dh’ fheumas tu a bhith eòlach air.

Smaoinich air seo: bidh thu a’ lùbadh, a’ gluasad, a’ soirbheachadh thairis air do latha. Ach aig cùl gach ceum furasta agus togail gun phian tha gaisgeach falaichte - collagen Seòrsa II. Bidh am pròtain ainmeil seo a’ sgrìobhadh blocaichean togail do cartilage, an stuth bog a chumas, gu furasta, do joints a’ gluasad. Ach dè dìreach a th’ ann, agus carson a bu chòir dhut a bhith draghail?

Anns na bliadhnachan mu dheireadh, tha capsalan glasraich air mòran aire fhaighinn mar sheòrsa de leasachadh daithead. An coimeas ri capsalan gelatin, mar as trice bidh na capsalan seo air an dèanamh à stuthan a tha stèidhichte air lusan. Tha grunn nithean a’ dearbhadh a bheil capsalan glasraich math dhut.

Bidh mi a’ cleachdadh gelatin gu tric agus bha mi fiosrach mu mar a thòisich an toradh seo. Cho-dhùin mi beagan ùine a chaitheamh ga rannsachadh. Bha an rannsachadh soirbheachail oir fhuair mi tòrr fiosrachaidh agus lèirsinn luachmhor. Bu toil leam na co-dhùnaidhean agam a cho-roinn ribh, oir tha mòran chleachdaidhean ann airson gelatin a-nis agus airson an ama ri teachd nach robh fios agam mu dheidhinn. Tha e iongantach mar as urrainn do rannsachadh agus leasachadh cuideachadh le toradh mar gelatin leantainn air adhart a’ leasachadh agus a’ tabhann luach do luchd-cleachdaidh.

Nach eil thu ainmeil mar neach-còcaireachd gelato a bhios a’ faighinn a-mach beagan eadar-dhealachaidhean eadar suaicheantasan bho àm gu àm? A bheil thu a’ faighinn na faclan “gelatine” agus “gelatin” troimh-chèile? Bheir e ùine freagairtean iomchaidh fhaighinn do na ceistean sin leis nach eil còcairean foghlamaichte a’ tuigsinn an eadar-dhealachaidh tuilleadh.

'S e àidseant geilitinn a th' ann an gelatin ann am pacaidean leithid biadh agus toraidhean cungaidh-leigheis. Tha e air a thoirt bho fhigheagan ceangail bheathaichean. Tha na fhigheagan seo, sa mhòr-chuid, air an toirt bho mhucan is chrodh, ged a gheibhear gelatin bho iasg is crodh cuideachd.

An robh thu a-riamh a’ smaoineachadh mun othail a tha timcheall air stuthan-leasachaidh collagen? Faigh tlachd à saoghal nan roghainnean collagen – bho mhara gu crodh.

Tha collagen crodh air a thoirt bho mhairtfheòil, gu sònraichte bho chraiceann crodh, aon uair ‘s gu bheil an fheòil air a cleachdadh airson a chaitheamh. Tha e ri fhaighinn ann an diofar chruthan leithid pùdar, clàran, agus lionntan. Ged a bhios barrachd collagen ann am feòil mar chearc na tha ann am mairtfheòil ma tha thu an dùil collagen fhaighinn tro bhiadh, tha roghainn a dhèanamh air stuth-cuideachaidh na dhòigh nas fheàrr air collagen crodh ithe.

Nuair a thig e gu cungaidhean-leighis agus stuthan-leasachaidh beathachaidh an latha an-diugh, tha capsalan coltach ri gaisgich bheaga. Nuair a bhios iad air an neartachadh le beathachadh riatanach, faodar an cleachdadh mar thaic leigheasach. Bidh capsalan slige chruaidh a’ dìon an t-susbaint le bhith gan cur eadar dà shlige neo-shùbailte, mar a tha an t-ainm ag ràdh.

Bidh do bhodhaig a’ dèanamh collagen a h-uile latha. Bidh e a’ cleachdadh phàirtean sònraichte bho bhiadhan àrd-phròtain leithid cearc, mairtfheòil agus iasg gus pròtain collagen èisg a chruthachadh. Gheibh thu e cuideachd ann an cnàmhan bheathaichean agus pìosan sligean uighean. Ach, tha rudan ann an cuid de lusan a chuidicheas le bhith a’ dèanamh collagen.

Tha grunn bhuannachdan tarraingeach aig capsalan cruaidh a tha gan dèanamh mar an roghainn as fheàrr airson feumalachdan meidigeach a choileanadh. Tha na capsalan seo a’ dèanamh suas ri 75% den mhargaidh. Mar as trice, tha an cungaidh-leigheis anns na capsalan seo air a dhìon bho èadhar, solas agus taiseachd gus am beatha sgeilp a leudachadh. A bharrachd air an sin, tha euslaintich nas dualtaiche a shlugadh gu furasta air sgàth a choltais shleamhainn, rèidh.