Solaraiche Proifeasanta Deagh Chàileachd airson Gelatin Ìre Bidhe
Leis na goireasan againn a tha air an deagh uidheamachadh agus smachd càileachd sàr-mhath air feadh gach ìre de chinneasachadh, is urrainn dhuinn sàsachd iomlan luchd-ceannach a ghealltainn airson Solaraiche Proifeasanta Deagh Chàileachd airson Gelatin Ìre Bidhe, a’ cur fàilte air a h-uile caraid agus ceannaiche thall thairis co-obrachadh a stèidheachadh leinn. Bheir sinn dhut seirbheis onarach, àrd-inbhe agus èifeachdach gus coinneachadh ri na riatanasan agad.
Leigidh na goireasan againn a tha air an deagh uidheamachadh agus smachd càileachd sàr-mhath tron gach ìre de chinneasachadh leinn sàsachd iomlan luchd-ceannach a ghealltainn. Gelatin agus Gelatin Ìre Bidhe SìonaBidh a’ chompanaidh againn an-còmhnaidh a’ cur fòcas air leasachadh a’ mhargaidh eadar-nàiseanta. Tha mòran luchd-ceannach againn anns an Ruis, dùthchannan Eòrpach, na SA, dùthchannan an Ear Mheadhanaich agus dùthchannan Afraganach. Bidh sinn an-còmhnaidh a’ cumail ris a’ bheachd gur e càileachd am bunait agus gur e seirbheis gealltanas a th’ ann a bhith a’ coinneachadh ri gach neach-ceannach.
Iarrtas
Milseagan
Mar as trice, bidh milseagan air an dèanamh bho bhunait siùcair, siorup arbhair agus uisge. Cuirtear atharraichean blas, dath agus inneach ris a’ bhunait seo. Tha gelatin air a chleachdadh gu farsaing ann am milseagan oir bidh e a’ dèanamh cobhar, a’ cruinneachadh ann an gel, no a’ cruadhachadh gu bhith na phìos a sgaoileas gu slaodach no a leaghas sa bheul.
Tha ceudad àrd de ghlatin ann am milseagan leithid mathain gummy. Bidh na siùcairean seo a’ sgaoileadh nas slaodaiche agus mar sin a’ leudachadh tlachd an t-siùcair agus a’ rèiteachadh a’ bhlas.
Bithear a’ cleachdadh gelatin ann am milseagan brùite leithid marshmallows far a bheil e a’ lughdachadh teannachadh uachdar an t-sioraip, a’ daingneachadh a’ chòmair tro bhith a’ meudachadh slaodachd, a’ suidheachadh a’ chòmair tro gelatin, agus a’ casg criostalachadh siùcair.
Bithear a’ cleachdadh gelatin ann am milseagan cobharach aig ìre 2-7%, a rèir an inneach a tha thu ag iarraidh. Bidh cobhair gummy a’ cleachdadh mu 7% de gelatin Bloom 200 – 275. Mar as trice bidh luchd-dèanamh marshmallow a’ cleachdadh 2.5% de gelatin Bloom Seòrsa A 250.
| Gnìomh | Blàth | Seòrsa * | Slaodachd | Dòs (ann an cp) | |
| Milseagan | |||||
| Gomaichean gelatin |
| 180-260 | A/B | ìosal-àrd | 6 – 10% |
| Gumaichean fìona (geilitin + stalc) |
| 100-180 | A/B | ìosal-mheadhanach | 2 – 6% |
| Milseagan cagnaidh (cagnadh mheasan, toffees) |
| 100-150 | A/B | meadhanach-àrd | 0.5 – 3% |
| Marshmallows (air a thasgadh no air a eas-tharraing) |
| 200-260 | A/B | meadhanach-àrd | 2 – 5% |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | meadhanach-àrd | 0.2 – 1.5% |
| Liocrais |
| 120-220 | A/B | ìosal-mheadhanach | 3 – 8% |
| Còmhdach (guma cagnaidh – dragees) |
| 120-150 | A/B | meadhanach-àrd | 0.2 – 1% |
Bainne agus milseagan
Faodar milseagan gelatin a lorg air ais gu 1845 nuair a chaidh peutant sna SA a thoirt seachad airson “gelatin so-ghiùlain” a chleachdadh ann am milseagan. Tha milseagan gelatin fhathast mòr-chòrdte: tha margaidh làithreach nan SA airson milseagan gelatin nas àirde na 100 millean not gach bliadhna.
Tha dragh air luchd-cleachdaidh an latha an-diugh mu na calaraidhean a thèid a ghabhail a-steach. Tha milseagan gelatin àbhaisteach furasta an ullachadh, blasda, beathachail, rim faighinn ann an grunn bhlasan, agus chan eil annta ach 80 calaraidh gach leth-chupa. Chan eil ann an dreachan gun siùcar ach ochd calaraidhean gach seirbheis.
Bithear a’ cleachdadh nan salainn bufair gus am pH ceart a chumail suas airson blas agus feartan suidheachaidh. Gu h-eachdraidheil, bhiodh beagan salainn air a chur ris mar neartaichear blas.
Faodar milseagan gelatin ullachadh le bhith a’ cleachdadh gelatin Seòrsa A no Seòrsa B le Blooms eadar 175 agus 275. Mar as àirde am Bloom ’s ann as lugha de gelatin a dh’fheumar airson suidheachadh ceart (m.e. feumaidh gelatin Bloom 275 mu 1.3% gelatin agus feumaidh gelatin Bloom 175 2.0% gus suidheachadh co-ionnan fhaighinn). Faodar milsearan a bharrachd air siùcros a chleachdadh.
| Gnìomh | Blàth | Seòrsa * | Slaodachd | Dòs (ann an cp) | ||
| Bainne agus milseagan | ||||||
| Milseag gelatin |
| 180-260 | A/B | meadhanach-àrd | 1.5 – 3% | |
| Iogart |
| 200-250 | A/B | meadhanach-àrd | 0.2 – 1% | |
| Mìlsean èadhairichte (seòrsaichean mousse) |
| 180-240 | A/B | meadhanach-àrd | 0.3 – 2% | |
| Putanan agus uachdaran |
| 200-240 | A/B | meadhanach-àrd | 0.2 – 2% | |
| Càise bog agus leaghte |
| 180-240 | A/B | meadhanach-àrd | 0.1 – 0.3% | |
| Reòiteagan |
| 120-160 | A/B | ìosal-mheadhanach | 0.2 – 1.0% | |
| Reòiteagan |
| 220-280 | A/B | meadhanach-àrd | 0.5 – 1.0% | |
Feòil is Iasg
Bithear a’ cleachdadh gelatin airson aspaig, càise cinn, sabhs, rolagan cearc, hamaichean glaiste is ann an canaichean, agus toraidhean feòla de gach seòrsa a dhèanamh le jelly. Bidh an gelatin ag obair gus sùgh feòla a ghabhail a-steach agus cruth is structar a thoirt do thoraidhean a bhiodh air dhòigh eile a’ tuiteam às a chèile. Tha an ìre cleachdaidh àbhaisteach eadar 1 agus 5% a rèir an seòrsa feòla, meud a’ bhroth, gelatin Bloom, agus an inneach a tha thu ag iarraidh anns an toradh deireannach.
| Gnìomh | Blàth | Seòrsa * | Slaodachd | Dòs (ann an cp) | ||
| Feòil is Iasg | ||||||
| Hamaichean |
| 200-250 | A/B | meadhanach | QS | |
| Aspicean |
| 150-280 | A/B | meadhanach-àrd | 3.5 – 18% | |
| Feòil ann an tiona |
| 250-280 | A/B | meadhanach-àrd | 1.5 – 3% | |
| Mairt-fheòil shaillte |
| 250-280 | A/B | meadhanach-àrd | 1.5 – 3% | |
| Pìosan (pâtés) |
| 180-250 | A/B | meadhanach-àrd | 1.3 – 3% | |
| Feòil bruichte reòta |
| 200-240 | B | meadhanach-àrd | 0.5 – 3% | |
Fìon is Sùgh a’ Crìonadh
Le bhith ag obair mar cho-thàthaiche, faodar gelatin a chleachdadh gus neo-chunbhalachdan a dhòrtadh nuair a thathar a’ dèanamh fìon, leann, saidheadair agus sùgh. Tha na buannachdan aige gu bheil e beò air sgeilp gun chrìoch nuair a tha e tioram, tha e furasta a làimhseachadh, tha e deiseil gu luath agus tha e soilleir gu math.
| Gnìomh | Blàth | Seòrsa * | Slaodachd | Dòs (ann an cp) | ||||||||
| Fìon is Sùgh a’ càineadh | ||||||||||||
| 80-120 | A/B | ìosal-mheadhanach | 5-15 g/hl | ||||||||
Sònrachadh
| Gelatin Ìre Bidhe | ||
| Nithean Fiosaigeach agus Ceimigeach | ||
| Neart Jelly | Blàth | 140-300 Blàth |
| Slaodachd (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Mion-sgrùdadh slaodachd | % | ≤10.0 |
| Taiseachd | % | ≤14.0 |
| Follaiseachd | mm | ≥450 |
| Tar-chur 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Uinnseann | % | ≤2.0 |
| dà-ogsaid sulfair | mg/kg | ≤30 |
| Haidridean Perocsaid | mg/kg | ≤10 |
| Do-sholabailte ann an uisge | % | ≤0.2 |
| Inntinn Trom | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsanaig | mg/kg | ≤1.0 |
| Cròmium | mg/kg | ≤2.0 |
| Nithean meanbh-fhàs-bheairtean | ||
| Àireamh iomlan de bacteria | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Àicheil | |
Cairt-shruthadh
Pasgan
Sa mhòr-chuid ann am poca 25kgs / poca.
1. Aon phoca poly a-staigh, dà phoca fighte a-muigh.
2. Aon phoca Poly a-staigh, poca Kraft a-muigh.
3. A rèir riatanas an neach-ceannach.
Comas Luchdaidh:
1. le paileid: 12Mts airson soitheach 20ft, 24Mts airson soitheach 40ft
2. às aonais paileid: 8-15 mogal Gelatin: 17 mìle
Barrachd air 20 mogal gelatin: 20 mìle
Stòradh
Cùm ann an soitheach dùinte gu teann, air a stòradh ann an àite fionnar, tioram, le deagh fhionnarachadh.
Cùm ann an àite glan GMP, le deagh smachd air an taiseachd coimeasach taobh a-staigh 45-65%, an teòthachd taobh a-staigh 10-20°C. Atharraich an teòthachd agus an taiseachd gu reusanta taobh a-staigh an t-seòmair stòraidh le bhith ag atharrachadh goireasan fionnarachaidh, fuarachaidh agus dì-taiseachaidh. Leigidh na goireasan uidheamaichte againn agus smachd càileachd sàr-mhath tron ghnìomh cinneasachaidh againn leinn sàsachd iomlan luchd-ceannach a ghealltainn airson Solaraiche Proifeasanta Deagh Chàileachd airson Gelatin Ìre Bidhe, a’ cur fàilte air a h-uile caraid agus ceannaiche thall thairis co-obrachadh a stèidheachadh leinn. Bheir sinn dhut seirbheis onarach, àrd-inbhe agus èifeachdach gus coinneachadh ri na riatanasan agad.
Deagh Chàileachd Gelatin agus Gelatin Ìre Bidhe SìonaBidh a’ chompanaidh againn an-còmhnaidh a’ cur fòcas air leasachadh a’ mhargaidh eadar-nàiseanta. Tha mòran luchd-ceannach againn anns an Ruis, dùthchannan Eòrpach, na SA, dùthchannan an Ear Mheadhanaich agus dùthchannan Afraganach. Bidh sinn an-còmhnaidh a’ cumail ris a’ bheachd gur e càileachd am bunait agus gur e seirbheis gealltanas a th’ ann a bhith a’ coinneachadh ri gach neach-ceannach.
Gelatin Ìre Bidhe
| Nithean Fiosaigeach agus Ceimigeach | ||
| Neart Jelly | Blàth | 140-300 Blàth |
| Slaodachd (6.67% 60°C) | mpa.s | 2.5-4.0 |
| Mion-sgrùdadh slaodachd | % | ≤10.0 |
| Taiseachd | % | ≤14.0 |
| Follaiseachd | mm | ≥450 |
| Tar-chur 450nm | % | ≥30 |
| 620nm | % | ≥50 |
| Uinnseann | % | ≤2.0 |
| dà-ogsaid sulfair | mg/kg | ≤30 |
| Haidridean Perocsaid | mg/kg | ≤10 |
| Do-sholabailte ann an uisge | % | ≤0.2 |
| Inntinn Trom | mg/kg | ≤1.5 |
| Arsanaig | mg/kg | ≤1.0 |
| Cròmium | mg/kg | ≤2.0 |
| Nithean meanbh-fhàs-bheairtean | ||
| Àireamh iomlan de bacteria | CFU/g | ≤10000 |
| E. coli | MPN/g | ≤3.0 |
| Salmonella | Àicheil | |
Sruth CairtAirson Riochdachadh Gelatin
Milseagan
Tha gelatin air a chleachdadh gu farsaing ann am milseagan oir bidh e a’ dèanamh cobhar, a’ gèilleadh, no a’ cruadhachadh gu bhith na phìos a bhios a’ sgaoileadh gu slaodach no a’ leaghadh sa bheul.
Tha ceudad àrd de gelatin ann am milseagan leithid mathain gummy. Bidh na siùcairean seo a’ sgaoileadh nas slaodaiche agus mar sin a’ leudachadh tlachd an t-siùcair agus a’ dèanamh am blas nas rèidh.
Bithear a’ cleachdadh gelatin ann am milseagan brùite leithid marshmallows far a bheil e a’ lughdachadh teannachadh uachdar an t-sioraip, a’ daingneachadh a’ chòmair tro bhith a’ meudachadh slaodachd, a’ suidheachadh a’ chòmair tro gelatin, agus a’ casg criostalachadh siùcair.
Bainne agus milseagan
Faodar milseagan gelatin ullachadh le bhith a’ cleachdadh gelatin Seòrsa A no Seòrsa B le Blooms eadar 175 agus 275. Mar as àirde am Bloom ’s ann as lugha de gelatin a dh’fheumar airson suidheachadh ceart (m.e. feumaidh gelatin Bloom 275 mu 1.3% gelatin agus feumaidh gelatin Bloom 175 2.0% gus suidheachadh co-ionnan fhaighinn). Faodar milsearan a bharrachd air siùcros a chleachdadh.
Tha dragh air luchd-cleachdaidh an latha an-diugh mu na calaraidhean a thèid a ghabhail a-steach. Tha milseagan gelatin àbhaisteach furasta an ullachadh, blasda, beathachail, rim faighinn ann an grunn bhlasan, agus chan eil annta ach 80 calaraidh gach leth-chupa. Chan eil ann an dreachan gun siùcar ach ochd calaraidhean gach seirbheis.
Feòil is Iasg
Bithear a’ cleachdadh gelatin airson aspaig, càise cinn, sabhs, rolagan cearc, hamaichean glaiste is ann an canaichean, agus toraidhean feòla de gach seòrsa a dhèanamh le jelly. Bidh an gelatin ag obair gus sùgh feòla a ghabhail a-steach agus cruth is structar a thoirt do thoraidhean a bhiodh air dhòigh eile a’ tuiteam às a chèile. Tha an ìre cleachdaidh àbhaisteach eadar 1 agus 5% a rèir an seòrsa feòla, meud a’ bhroth, gelatin Bloom, agus an inneach a tha thu ag iarraidh anns an toradh deireannach.
Fìon is Sùgh a’ Crìonadh
Le bhith ag obair mar cho-thàthaiche, faodar gelatin a chleachdadh gus neo-chunbhalachdan a dhòrtadh nuair a thathar a’ dèanamh fìon, leann, saidheadair agus sùgh. Tha na buannachdan aige gu bheil e beò air sgeilp gun chrìoch nuair a tha e tioram, tha e furasta a làimhseachadh, tha e deiseil gu luath agus tha e soilleir gu math.
Pasgan
Sa mhòr-chuid ann am poca 25kgs / poca.
1. Aon phoca poly a-staigh, dà phoca fighte a-muigh.
2. Aon phoca Poly a-staigh, poca Kraft a-muigh.
3. A rèir riatanas an neach-ceannach.
Comas Luchdaidh:
1. le paileid: 12Mts airson soitheach 20ft, 24Mts airson soitheach 40ft
2. às aonais paileid: 8-15 mogal Gelatin: 17 mìle
Barrachd air 20 mogal gelatin: 20 mìle
Stòradh
Cùm ann an soitheach dùinte gu teann, air a stòradh ann an àite fionnar, tioram, le deagh fhionnarachadh.
Cùm ann an àite glan GMP, le deagh smachd air an taiseachd coimeasach taobh a-staigh 45-65%, an teòthachd taobh a-staigh 10-20 ° C. Atharraich an teòthachd agus an taiseachd taobh a-staigh an t-seòmair stòraidh gu reusanta le bhith ag atharrachadh goireasan fionnarachaidh, fuarachaidh agus dì-taiseachd.
