Dè a th’ anns a’ Ghelatin dha-rìribh

Mar ghrìtheid, tha gelatin coltach ri rud àbhaisteach gu leòr. Às dèidh a h-uile càil, lorgar e ann an grunn bhiadhan làitheil - bho ghràinean bracaist agus iogart gu marshmallows agus gummy beans, agus (gu dearbh) an Jell-O, a tha cha mhòr den aon ainm. Ach chan e dìreach fios a bhith agad càite a bheil do bhiadh a’ tighinn. Tha e cudromach tuigsinn liosta nan tàthchuid agus fuireach fiosraichte mu na tha thu a’ cur nad bhodhaig.

Ged a dh’ fhaodadh tu a bhith ga fhaicinn gu tric air bileagan bìdh cumanta agus botail stuthan-leasachaidh, a bheil fios agad dha-rìribh dè a tha gelatin air a dhèanamh? Gus do chuideachadh le bhith a’ tuigsinn an tàthchuid chumanta, ach connspaideach seo, tha sinn air a’ chomas a ghabhail a h-uile dad a bu chòir dhut a bhith eòlach air gelatin a chruinneachadh, a’ gabhail a-steach dè a tha e air a dhèanamh, na buannachdan bho bhith ga chaitheamh, agus cuid de na h-eas-bhuannachdan a dh’ fhaodadh a bhith ann.

Chan e a-mhàin gu bheil gelatin na ghrìtheid a thathas a’ cleachdadh gu tric ann am measgachadh de bhiadhan, ach lorgar e cuideachd ann am pròiseasan togail dhealbhan, ann an glaodh, toraidhean cosmaigeach, agus tha e eadhon air a chleachdadh ann an cungaidhean-leigheis agus stuthan cur-ris air sgàth an t-susbaint collagen a th’ ann.

Faodaidh na stuthan às a bheil gelatin air an dèanamh atharrachadh gu mòr a rèir cò às a tha na stuthan amh a’ tighinn.2 (Lusairean-glasraich is vegans, is dòcha gum bi thu airson an earrann seo a sheachnadh.) Mar as trice, às dèidh feòil bheathaichean a thoirt air falbh a tha san amharc airson a chaitheamh, thèid na pìosan a tha air fhàgail a ghlanadh gu mionaideach, a thiormachadh, agus a sgaradh bho bacteria agus mèinnirean. Dh’ fhaodadh na pàirtean sin a bhith a’ toirt a-steach craiceann, cnàmhan, agus pìosan aig a bheil susbaint feòla ìosal, leithid cluasan. Aon uair ‘s gu bheil e air a sterilachadh agus air a phròiseasadh gu mionaideach, thathas den bheachd gu bheil gelatin freagarrach airson a chleachdadh agus thèid a reic leis fhèin no a chleachdadh mar ghrìtheid ann an grunn thoraidhean eile.

Na Buannachdan

Tha grunn bhuannachdan ann bho bhith ag ithe gelatin (is e sin - nuair nach eil e ri lorg ann am milseagan air an giullachd gu mòr). Ged a bhios do bhodhaig a’ dèanamh collagen gu nàdarrach, tha e fhathast buannachdail biadh ithe no stuthan cur-ris a ghabhail anns a bheil e, a’ gabhail a-steach gelatin.