Dè a th' ann an collagen?

Dè a th' ann an collagen?

’S e collagen am bloc togail as cudromaiche sa bhodhaig agus tha e a’ dèanamh suas mu 30% de na pròtainean nar cuirp. ’S e collagen am pròtain structarail as cudromaiche a nì cinnteach à co-leanailteachd, sùbailteachd agus ath-nuadhachadh ar n-fhigheagan ceangail uile, a’ gabhail a-steach craiceann, teannanan, ligaments, cartilage agus cnàmhan. Gu bunaiteach, tha collagen làidir agus sùbailte agus ’s e an ‘glaoidh’ a chumas a h-uile càil còmhla. Bidh e a’ neartachadh diofar structaran bodhaig a bharrachd air ionracas ar craiceann. Tha iomadh seòrsa collagen eadar-dhealaichte nar bodhaig, ach buinidh 80 gu 90 sa cheud dhiubh do Seòrsa I, II no III, agus a’ mhòr-chuid dhiubh nan collagen Seòrsa I. Tha neart tensile mòr aig snàithleanan collagen Seòrsa I. Tha seo a’ ciallachadh gun gabh an sìneadh gun a bhith briste.

Dè a th’ ann am peptidean collagen?

Is e peptidean beaga bith-ghnìomhach a th’ ann am peptidean collagen a gheibhear le bhith a’ hydrolysis einsímeach collagen, ann am faclan eile, briseadh sìos nan ceanglaichean moileciuil eadar dualan collagen fa leth gu peptidean. Bidh hydrolysis a’ lughdachadh snàithleanan pròtain collagen de mu 300 – 400kDa gu peptidean nas lugha le cuideam moileciuil nas ìsle na 5000Da. Canar collagen hydrolysised no collagen hydrolysate ri peptidean collagen cuideachd.