A bheil thu fiosrach mu na grìtheidean a tha ann am marshmallow fluff? Faigh a-mach a bheil gelatin anns a’ bhiadh seo a tha cho measail agus smaoinich air roghainnean eile airson do dhaithead. Gu h-àraidh roghainnean eile nas fhallaine air an dèanamh aig an taigh. Faigh a-mach a bheil gelatin anns a’ bhiadh seo as fheàrr leat! Feumaidh tu teirmiméadar gus an teòthachd cheart de 240°F a ruighinn airson siorup siùcair agus stuth ball-bog.
Dè a th' ann am fluff marshmallow?
'S e sgaoileadh rèidh, aotrom, siùcair a th' ann am fluff marshmallow ann an ceapairean no reasabaidhean mar Rice Krispies, bàraichean, no fudge. Faodaidh tu a cheannach ann am mòran stòran grosaireachd, ach tha e furasta agus is fhiach fluff marshmallow a dhèanamh aig an taigh.
Gus fluff marshmallow dachaigh a dhèanamh, cuir siùcar goileach is uisge a-steach do ghealagan ugh gus am bi iad aotrom is siùbhlach. Faodar a chumail aig teòthachd an t-seòmair ann an soitheach dùinte airson suas ri 6 seachdainean agus feumaidh e àite stòraidh fuarachaidh no reothadh aon uair ‘s gu bheil e air a chleachdadh.
Faodar fluff a sgaoileadh air ceapairean gus fluff-nutter ìm cnò-bhainne a dhèanamh no a chleachdadh mar mhullach air seoclaid teth. Tha an liosta a’ leantainn, ach chaidh reòiteag mionc a chur ris na àite anns na buaidhean mu dheireadh. A dh’ aindeoin a bhith fluffach, bidh e sgìth goirid às deidh a dhèanamh. Airson a’ bhlas as àirde, tha e as fheàrr nuair a thèid ithe taobh a-staigh beagan làithean bho bhith ga ullachadh.
Grìtheidean cumanta ann am fluff marshmallow
Bhiodh mi tric a’ dèanamh gealagan ugh, siùcar, agus gelatin a ghabhas ithelàn de fhlùraichean, ach tha dreach vegan ag obair cuideachd! Tha am flùr marshmallow dachaigh seo furasta a dhèanamh aig an taigh agus tha e a cheart cho blasta, mura h-eil e nas fheàrr, na dreachan stòr!
Tha an reasabaidh seo mu bhith a’ measadh an teas agus an t-àm nuair a bhios tu a’ dèanamh siorup. Aig timcheall air 235 ceum Fahrenheit, tha thu airson a bhith aig ìre “ball bog”.
Buail am fluff marshmallow gus am bi e aotrom agus siùbhlach; faodaidh tu earrann vanilla a chur ris airson blas a bharrachd, ach tha an ceum seo roghainneil. Faodaidh tu an uairsin seo a sgaoileadh air ceapairean no briosgaidean; is e measgachadh mòr-chòrdte fluff marshmallow eadar sreathan ìm cnò-bhainne agus Fluffernutter!
Cudromachd Gelatin ann am Marshmallow
Bhiodh e na chuideachadh nam biodh gelatin agad airson marshmallows bog a dhèanamh. Tha e mar thoradh air collagen craiceann bheathaichean a bhriseadh sìos gu ìre ann am moileciuilean pròtain singilte a chailleas cumadh nuair a thèid an teasachadh agus an uairsin gan ath-nuadhachadh. Aig an aon àm, tha e fuar - is e sin as coireach gu bheil an gel fhèin a’ cumail sùbailteachd guma agus faodaidh fluff marshmallow a bhith gu math sùbailte.
Bhiodh coltas gu math eadar-dhealaichte air marshmallows às aonais gelatin agus bhiodh iad a’ coimhead tòrr nas buige agus nas caol! Bidh gelatin a’ cuideachadh macaroons cnò-choille gus fuireach seasmhach airson ùine mhòr, oir cumaidh e an structar foamy aca.
Ged a chuidicheas gealagan ugh le bhith a’ cur structar foamy marshmallows air bhog, bheir beagan a bharrachd siùcair cumadh agus taic dhaibh, gu h-àraidh nuair a bhios iad nan suidhe a-muigh no anns a’ frids agad gun a bhith a’ tuiteam às a chèile - oir, nam biodh e dìreach mu ugh amh air a bhualadh, bhiodh rud sam bith a’ lughdachadh gu pasgain caol às deidh 3 uairean a thìde aig teòthachd an t-seòmair (no eadhon dà uair nas lugha na sin).
A bheil gelatin ann am fluff marshmallow?
'S e pròtain bheathach structarail a th' ann an gelatin a thèid a thoirt a-mach mar stuth cruaidh bho chnàmhan, crògan, agus clò eile bruichte leithid teannanan no ligaments le bhith a' goil collagen ann an uisge: Comataidh Deasachaidh Earrannan Bheathaichean Coitcheann. Tha e freagarrach airson cinneasachadh bìdh mar àidseant gelling, tiughachaidh, agus seasmhachd. Is e aon de na seòrsaichean as cumanta a thathas a’ cleachdadh ann an iomadh tagradh. gelatin crodhEair a thoirt bho chrodh) Faodar a chleachdadh a rèir a ioma-chruthachd agus a èifeachdas gus diofar thoraidhean a chruthachadh.
Mar sin, chan eil iad vegan; ge-tà, tha fluff marshmallow fhathast na nì as urrainn do vegans agus luchd-glasraich le chèile a mhealtainn fhad ‘s a thaghas iad toraidhean air an dèanamh às aonais gelatin àbhaisteach a tha stèidhichte air beathaichean.
Leis gu bheil fluff marshmallow air a dhèanamh de ghealagan ugh, tha e fada nas coltaiche gum faigh thu dreach gun gelatin na le mallows àbhaisteach.
Coimeas ri Marshmallows Traidiseanta a thaobh Susbaint Gelatin
Mar a nì thu am marshmallow fluff vegan seo a tha furasta a dhèanamhAir an làimh eile, chan eil toraidhean bheathaichean ann an uachdar marshmallow agus bu chòir dha a bhith freagarrach do vegans no luchd-glasraich. Canar gelatin ris an stuth steigeach ann am marshmallows, agus an robh fios agad gu bheil e a’ tighinn bho chasan laoigh; mar sin, cha bu chòir dha a bhith càirdeil do vegans no luchd-glasraich.
Faodaidh tu am marshmallow seo a sgaoileadh air a h-uile mìlsean, leithid briosgaidean, cèicean, agus mìlsean Rice Krispie. A bharrachd air an sin, faodar a chleachdadh eadhon airson a sgaoileadh air ceapaire no greim-bìdh eile.
A’ sgaoileadh gelatin ann am marshmallows thamar as trice air a dhèanamh ann an siorup siùcair, ach an toiseach, feumar a dhèanamh deiseil airson ceangal; feumar a mheasgachadh le uisge fuar agus fhàgail gus am bi e tiugh.
Bidh gealagan ugh air am bualadh gus am bi iad cruaidh agus gleansach, an uairsin air am pasgadh a-steach do mhais fhuar siorup-gelatin airson an inneach phùdach sin a tha sinn a’ ceangal ri fluff marshmallow.
Gelatin gun blas an aghaidh Fluff Marshmallow
Tha uachdar marshmallow dachaigh blasta mar lìonadh ceapaire bhriosgaidean (smaoinich air fluffernutters - ìm cnò-bhainne le Marshmallow Fluff).
Faodar uachdar marshmallow a chleachdadh cuideachd mar mhullach air sundaes reòiteag no mar dip airson measan ùra. Faodaidh e cuideachd milseagan blasta leithid fudge no truffles a dhèanamh. Feumaidh tu cruinneas ann an grìtheidean agus còcaireachd siorup siùcair gus marshmallow a dhèanamh bhon fhìor thoiseach – bheir seo an ìre bogball (air a dhearbhadh le teirmiméadar siùcair) a tha a dhìth airson fuarachadh.
’S ann mar sin a bhios fios agad gum bi do fluff marshmallow bog nuair a thèid a bhualadh agus gum faod e blasan blasta mar zest lemon no siorup maple a ghabhail.
Halal Beachdachaidhean
'S e pròtain nàdarrach a th' ann an gelatin a tha air a thoirt bho chraiceann bheathaichean, cartilage, agus cnàmhan. Bidh e a' dèanamh marshmallows steigeach; gheibh thu e ann an silidh no puddings. Gu mì-fhortanach, mar as trice tha e a' tighinn bho haram - do mhucan.
Ann am beagan chùisean, gelatin halal air a dhèanamhbho chrodh no chearcan a tha a’ gèilleadh ri inbhean cràbhach riatanach a leigeas le beathaichean a chaidh a mharbhadh ithe ma bha moladh ann do Allah agus chan ann air ìomhaighean meallta mus deach an marbhadh; chan eil grìtheidean stèidhichte air muc annta sin - ged a dh’ fhaodadh e a bhith duilich don mhòr-chuid de dhaoine leis gu bheil companaidhean a’ cleachdadh “gelatin kosher” ach dh’ fhaodadh seo a bhith air a thuigsinn gu fèin-ghluasadach a thaobh gelatin traidiseanta cuideachd.
Roghainnean eile an àite vegan is glasraich
Chan eil ann am marshmallows ach siùcar (agus ma choimheadas tu gu dlùth) air an dèanamh le gelatin, air a phròiseasadh bho fhigheagan ceangail bheathaichean - tha sin a’ ciallachadh ligaments agus craiceann. Tha roghainnean eile ann airson vegan gus cuideachadh. Dh’ fhaodadh e a bhith a’ toirt a-steach dreachan dachaigh a dhèanamh a bhios mar as trice a’ cleachdadh pectin no agar anns na reasabaidhean aca mar riochdairean tiughachaidh.
Ceannaich fluff marshmallow vegan, mar Dandies. Tha na marshmallows aca vegan, saor bho shiorup arbhair, agus càirdeil do aileirgeans.
Dèan do mheasgachadh marshmallow vegan le bhith a’ bualadh aquafaba (an leaghan bho phònairean no pònairean bruich) le siùcar reòite. Bidh blas vanilla no seoclaid leaghte a’ cur blas eile ris cuideachd.
Seòrsachan Gelatin a thathar a’ cleachdadh
Do mhòran Ameireaganaich, 's e ionmhas nàiseanta a th' ann am Marshmallow Fluff a bheir seachad biadh comhfhurtachd a lorgar a-mhàin ann am mìlsean cloinne. Tha fèis ann eadhon! 'S e tàthchuid as fheàrr leotha a th' ann bho cheapairean fluffernutter gu whoopie pies air a bheil luchd-leantainn dèidheil air ithe.
An gelatin bìdhDh’fhaodadh an saidheans air cùl marshmallows a bhith iom-fhillte. Ach, tha aon rud cinnteach – gus ìre nam ball bog a ruighinn ann an siorup siùcair, feumaidh an teòthachd a bhith eadar 235anF agus 240anF (àireamh cheart a tha a’ dèanamh fluff marshmallow siùbhlach air leth freagarrach!
Co-dhùnadh:
Mar sin, sin agaibh e – ged a bhios fluff marshmallow air a dhèanamh le gelatin stèidhichte air beathaichean mar as trice, ’s e deagh sgeul air ur n-òige. Faodaidh e milseagan a dhèanamh nas bòidhche no eadhon greimean-bìdh bunaiteach a leasachadh. Ged a dh’ fhaodadh na rudan seo a bhith tòrr nas fhallaine nuair as urrainn dhut a dhèanamh aig an taigh (leis gu bheil na grìtheidean a leanas annta mar mhalairt orra leithid agar no toraidhean le teisteanas vegan)
