Gelatin crodh is iasg: a bheil iad Halal?

Thathar a’ meas gu bheil 1.8 billean neach, a’ riochdachadh còrr is 24% de shluagh an t-saoghail, nam Muslamaich, agus dhaibhsan, tha na teirmean Halal no Haram gu math cudromach, gu h-àraidh a thaobh na bhios iad ag ithe. Mar thoradh air an sin, tha ceistean a thaobh inbhe Halal thoraidhean air fàs gu bhith na chleachdadh cumanta, gu h-àraidh ann an leigheas.

Tha seo a’ cur dùbhlain shònraichte an cèill a thaobh capsalan leis gu bheil iad air an dèanamh de dhiofar stuthan, nam measg gelatin, a tha air a thoirt bho bheathaichean leithid iasg, crodh is mucan (haram ann an Islam). Mar sin, ma tha thu nad Mhuslamach no dìreach nad neach fiosrach a tha airson ionnsachadh mu dheidhinn gelatin haram no nach eil, tha thu san àite cheart.

➔ Liosta-sgrùdaidh

1. Dè a th’ ann an capsal gelatin?
2. Dè a th’ ann an capsalan gelatin bog is cruaidh?
3. Buannachdan & Eas-bhuannachdan Capsalan Gelatin Bog is Cruaidh?
4. Ciamar a tha Capsalan Gelatin bog is cruaidh air an dèanamh?
5. Co-dhùnadh

1) Dè a th’ ann an gelatin, agus dè na cleachdaidhean a th’ aige?

"Tha gelatin air a thoirt bho cholagen, pròtain bunaiteach a lorgar anns a h-uile bodhaig bheathaichean. Tha e air a chleachdadh ann am biadh, cungaidhean-leighis agus cungaidhean maise oir is urrainn dha rudan a dhèanamh coltach ri gelatin agus nas tiugh."

Figear àireamh 1 - Dè a th' ann an gelatin, agus càite a bheil e air a chleachdadh

Tha gelatin na stuth soilleir agus gun bhlas a chaidh a chleachdadh airson linntean ann an diofar dhòighean air sgàth a fheartan iongantach.

Nuair a thèid cnàmhan is craiceann bheathaichean a ghoil ann an uisge, thèid collagen a hydrolysis annta, agus thèid a thionndadh gu stuth sleamhainn ris an canar gelatin - a thèid an uairsin a shìoladh, a dhlùthachadh, a thiormachadh, agus a mheileadh gu bhith na phùdar mìn.

➔ Cleachdaidhean Geilitin

Seo na diofar chleachdaidhean airson gelatin:

i) Milseagan milis
ii) Prìomh shoithichean bìdh
iii) Leigheas agus Cungaidhean-leigheis
iv) Dealbhan-camara agus nas fhaide air falbh

i) Milseagan milis

Ma choimheadas sinn air eachdraidh a’ chinne-daonna, gheibh sinn fianais gun deach gelatin a chleachdadh an toiseach airson adhbharan cidsin - bho seann amannan, chaidh a chleachdadh gus silidh, siùcairean gummy, cèicean, msaa a dhèanamh. Tha feart sònraichte gelatin a’ cruthachadh structar cruaidh coltach ri silidh nuair a thèid a fhuarachadh, a tha ga dhèanamh freagarrach airson na mìlsean tlachdmhor seo. An robh thu a-riamh air tlachd fhaighinn à milseag silidh crathaidh is blasta? Sin gelatin ag obair!

Figear àir. 2 - Tlachd-chòcaireachd agus Cruthachaidhean Còcaireachd

ii) Prìomh shoithichean bìdh

Figear àir. 3 Saidheans Bidhe agus Dòighean-obrach Còcaireachd

A bharrachd air silidh chrithteach is cèicean reòta a dhèanamh, bidh gelatin cuideachd a’ cuideachadh le bhith a’ tiughachadh shiùsaichean làitheil agus gach seòrsa brot/gravy. Bidh còcairean cuideachd a’ cleachdadh gelatin gus broth is consommés a shoilleireachadh, gan dèanamh soilleir criostail. A bharrachd air an sin, bidh gelatin a’ daingneachadh uachdar brùite, ga chasg bho bhith a’ lughdachadh agus a’ cumail a mhaitheas siùbhlach.

iii) Leigheas agus Cungaidhean-leigheis

A-nis, leig dhuinn gelatin a cheangal ri cungaidh-leighis - tha a h-uile capsal anns a bheil cungaidh-leighis air a’ mhargaidh air a dhèanamh à gelatin. Bidh na capsalan seo a’ toirt a-steach diofar chungaidhean-leighis agus stuthan-leasachaidh ann an cruth leaghaidh is cruaidh, a’ leigeil le dòsadh mionaideach agus slugadh furasta. Bidh capsalan gelatin a’ sgaoileadh gu sgiobalta anns an stamag, a’ cuideachadh le bhith a’ leigeil ma sgaoil an cungaidh-leighis a tha anns a’ phacaid.

Figear àir. 4-Gelatin-Leigheas-agus-Cungaidhean-leigheis

iv) Dealbhan-camara agus nas fhaide air falbh

Figear àireamh 5 - Dealbhan-agus-Nas-Àireamh

Ma bha cothrom agad a-riamh film àicheil a chumail nad làimh, feumaidh fios a bhith agad gur e sreath gelachaidh a th’ ann am faireachdainn bog is rubair. Gu dearbh, thathas a’ cleachdadh gelatin gus stuthan mothachail air solas leithid halide airgid a chumail air an fhilm phlastaig no pàipeir seo. A bharrachd air an sin, bidh gelatin ag obair mar shreath porous airson luchd-leasachaidh, toners, fixators, agus ceimigean eile gun a bhith a’ cur dragh air a’ chriostal mothachail air solas ann - Bho na seann làithean chun an latha an-diugh, is e gelatin an stuth as motha a thathas a’ cleachdadh ann an togail dhealbhan.

2) Dè na beathaichean às a bheil gelatin crodh is iasg air a thoirt?

Gu cruinneil, tha gelatin air a dhèanamh à;

Iasg
Crodh
Mucan

Canar gelatin crodh ris a’ ghlatin a gheibhear bho chrodh no laoigh agus gu tric bidh e air a thoirt bho na cnàmhan aca. Air an làimh eile, gheibhear gelatin èisg bhon cholagen a tha an làthair ann an craiceann, cnàmhan agus lannan èisg. Mu dheireadh ach chan e as ìsle, tha gelatin muice na sheòrsa sònraichte agus tha e cuideachd air a thoirt bho chnàmhan agus craiceann.

Nam measg sin, tha gelatin bò a’ seasamh a-mach mar an seòrsa as cumanta agus tha e air a chleachdadh gu farsaing ann an raon farsaing de bhiadhan, nam measg marshmallows, mathain gummy, agus jello.

Air an làimh eile, ged nach eil e cho cumanta, tha gelatin èisg a’ sìor fhàs mòr-chòrdte, gu h-àraidh am measg an fheadhainn a tha a’ sireadh roghainnean eile glasraich is halal an àite gelatin crodh.

Figear àir. 6 - Às a bheil beathaichean crodh is iasg a’ tighinn gelatin

3) A bheil gelatin Halal no nach eil ann an Islam?

Figear àireamh 7 Dè an inbhe a th’ aig Gelatin Islam - A bheil e Halal no nach eil?

Tha dà fhactar a’ dearbhadh a bheil gelatin ceadaichte (halal) no toirmisgte (haram) ann an stiùiridhean daithead Ioslamach.

• Is e a’ chiad fhactar stòr a’ Ghelatin – thathas den bheachd gur e halal a th’ ann nuair a thig e bho bheathaichean ceadaichte leithid crodh, càmhalan, caoraich, iasg, msaa. Tha gelatin glasraich agus fuadain ceadaichte cuideachd. Ged a tha gelatin bho bheathaichean toirmisgte, leithid mucan, fhathast mì-laghail.
• Tha e an urra cuideachd ri co-dhiù a chaidh am beathach a mharbhadh a rèir phrionnsabalan Ioslamach (tha connspaid ann mun chùis seo).

Tha fialaidheachd Allah a’ toirt seachad raon farsaing de bhiadh ceadaichte dha sheirbhisich. Tha e ag àithneadh, “O dhaoine! Ithibh na tha ceadaichte agus beathachail air an fhearann…” (Al-Baqarah: 168). Ach, tha e a’ toirmeasg cuid de bhiadhan cronail: “…ach a-mhàin cairbhean no fuil air a dòrtadh a-mach, no feòil mhuc…” (Al-An’aam: 145).

Tha an Dr. Suaad Salih (Oilthigh Al-Azhar) agus luchd-acadaimigeach ainmeil eile air a ràdh gu bheil e ceadaichte gelatin ithe ma tha e air a dhèanamh bho bheathaichean halal leithid crodh is caoraich. Tha seo a’ freagairt ri teagasg an Fhàidh Muhammad (sìth air), a chomhairlich gun a bhith ag ithe bheathaichean le fiaclan, eòin-chreiche, agus asail dachaigheil.

A bharrachd air sin, tha Sheikh Abdus-Sattar F. Sa'eed ag ràdh gu bheil gelatin halal ma tha e air a dhèanamh bho bheathaichean halal a chaidh a mharbhadh a’ cleachdadh phrionnsabalan Ioslamach agus daoine Ioslamach. Ach, tha gelatin bho bheathaichean a chaidh a mharbhadh gu mì-iomchaidh, leithid a bhith a’ cleachdadh dhòighean leithid clisgeadh dealain, Haram.

A thaobh iasg, ma tha e bho aon de na gnèithean ceadaichte, tha gelatin a chaidh a dhèanamh bhuaithe Halal.

Ach, air sgàth cho coltach ‘s a tha e gur e muiceann stòr an gelatin, tha e toirmisgte ann an Islam mura h-eil e air a shònrachadh.

Mu dheireadh, tha cuid a’ deasbad gu bheil cnàmhan bheathaichean a’ dol tro atharrachadh iomlan nuair a thèid an teasachadh, agus mar sin chan eil e gu diofar a bheil am beathach halal no nach eil. Ach, tha cha mhòr a h-uile sgoil ann an Islam ag ràdh gu soilleir nach eil an teasachadh gu leòr airson inbhe cruth-atharrachaidh iomlan a thoirt dha, agus mar sin tha gelation air a dhèanamh a-mach à beathaichean haram haram ann an Islam.

4) Buannachdan Gelatin Crodh is Èisg Halal?

Seo na buannachdan a tha an lùib gelatin crodh Halal agus gelatin èisg;

+ ’S e gelatin èisg an roghainn eile as fheàrr dhaibhsan a bhios ag ithe iasg mara (seòrsa de luchd-glasraich).

+ Cùm ri stiùiridhean daithead Ioslamach, a’ dèanamh cinnteach gu bheil iad ceadaichte agus freagarrach airson an ithe le Muslamaich.

+ Furasta a chnàmh agus faodaidh e cur ri pròiseas cnàmhaidh nas socair dhaibhsan aig a bheil stamagan mothachail.

+ Bidh gelatin a’ cur ri inneach agus faireachdainn beòil ion-mhiannaichte ann am bathar bìdh, a’ neartachadh an eòlais mothachaidh do luchd-cleachdaidh.

+ Bidh Gelatin Halal a’ frithealadh bunait luchd-cleachdaidh eadar-mheasgte, a’ brosnachadh in-ghabhail chultarach agus a’ gabhail ri diofar roghainnean daithead.

+ Tha iad cha mhòr gun bhlas no gun bholadh, gan dèanamh freagarrach airson raon farsaing de chleachdaidhean còcaireachd gun bhuaidh a thoirt air blas iomlan shoithichean.

+ Faodaidh gelatin halal a tha air a thoirt bho fho-thoraidhean èisg a tha air an toirt a-mach gu ciallach cur ri lùghdachadh sgudail agus taic a thoirt do chleachdaidhean cinneasachaidh bìdh nas seasmhaiche.

+ Tha gelatin, a’ gabhail a-steach seòrsachan Halal Bovine agus Fish, anns a bheil pròtainean a tha stèidhichte air collagen a tha a’ toirt taic do shlàinte nan co-phàirtean, slàinte a’ chraicinn, agus gnìomhachd clò ceangail.

+ Faodaidh daoine a tha a’ sireadh thoraidhean le teisteanas Halal a bhith misneachail leis gu bheil gelatin crodh is iasg Halal air an dèanamh agus air an dearbhadh a rèir inbhean Ioslamach.

5) Ciamar as urrainn dhut dearbhadh gu bheil gelatin Halal ga chleachdadh?

Dh’fhaodadh gum bi gelatin Halal ri fhaighinn ag atharrachadh a rèir far a bheil thu agus na toraidhean sònraichte a tha thu a’ sireadh. Mura h-eil thu cinnteach, bruidhinn ri daoine aig a bheil mòran eòlais sa choimhearsnachd agad agus dèan rannsachadh mionaideach gus dèanamh cinnteach gu bheil an gelatin a chleachdas tu a’ leantainn do roghainnean daithead Halal.

Seo beagan mholaidhean is chleasan gus faighinn a-mach a bheil do Gelatin halal no nach eil;

Figear àir. 8 - Dè na buannachdan a tha ann an gelatin crodh is iasg Halal?

➢ Coimhead airson bathar le bileagan “Halal” bho bhuidhnean no buidhnean teisteanais cliùiteach. Bidh samhlaidhean no bileagan teisteanais Halal sònraichte air pacaidean mòran de bhiadhan. Bidh samhlaidhean no bileagan teisteanais Halal oifigeil air pacaidean mòran de thoraidhean bìdh.

➢ Faighnich don neach-dèanamh gu dìreach mu inbhe Halal nan toraidhean Gelatin aca. Bu chòir dhaibh fiosrachadh a thoirt dhut mu mar a gheibh iad agus a dhearbhas iad na toraidhean aca.

➢ Thoir sùil air an reasabaidh air a’ phacaid: Ma tha e air ainmeachadh gu bheil e air a thoirt bho bheathaichean halal leithid crodh is iasg, tha e halal ri ithe. Ma tha mucan air an ainmeachadh, no mura h-eil beathach air a liostadh, is dòcha gu bheil e haram agus de dhroch chàileachd.

➢ Dèan rannsachadh air an neach-dèanamh Gelatin: Bidh companaidhean cliùiteach gu tric a’ roinn fiosrachadh mionaideach mu na stòran agus na dòighean saothrachaidh Gelatin aca air na làraichean-lìn aca.

➢ Iarr stiùireadh bhon mhosg ionadail agad, ionad Ioslamach, no ùghdarrasan cràbhach. Faodaidh iad fiosrachadh a thoirt seachad mu bhuidhnean teisteanais Halal sònraichte agus dè na toraidhean a thathas a’ meas mar Halal.

➢ Tagh toraidhean le teisteanas oifigeil Halal bho bhuidhnean aithnichte. Tha na teisteanasan seo a’ dèanamh cinnteach gu bheil an toradh air coinneachadh ri inbhean is riatanasan teann Halal.

Faigh foghlam mu stiùiridhean daithead Halal agus stòran gelatin a tha ceadaichte gus an urrainn dhut an co-dhùnadh ceart a dhèanamh dhut fhèin aig an làraich.

➔ Co-dhùnadh

Dh’fhaodadh mòran chompanaidhean a ràdh gu bheil iad a’ dèanamh gelatin Halal gun a bhith a’ leantainn nan stiùiridhean ceart. Ach, bidh sinn a’ dèiligeadh ris a’ chùis seo aig Yasin le bhith a’ dèanamh gelatin Halal gu faiceallach ann an co-chòrdadh teann ri prionnsapalan Ioslamach, a’ taghadh stuthan amh, agus a’ cumail sùil air a’ phròiseas cinneasachaidh. Tha comharra teisteanais Halal air na toraidhean againn gu pròiseil, air a ràdh gu soilleir air a’ phacaid againn.