Collagen
Is mise am Peptide
tuairisgeul toraidh
'S e pròtain a th' ann am pròtain soighe a tha air a sgaradh bho phònairean soighe. Tha e air a dhèanamh à min-phònairean soighe air a bheil an craiceann air a thoirt air falbh agus air a dhì-sailleachadh. Chaidh am peptide beag-mholacileach a thoirt a-mach à pròtain pònairean soighe le teicneòlas cnàmhaidh einnsein stiùirichte agus teicneòlas dealachaidh membran adhartach. An coimeas ri pròtain soighe, tha peptidean soighe air an gabhail a-steach nas fhasa leis a' bhodhaig daonna gun a bhith a' cur barrachd cuideam air na buill-bodhaig cnàmhaidh. Tha susbaint pròtain cho àrd ri 90% os cionn, agus tha 8 seòrsaichean amino-aigéid riatanach a' chuirp daonna coileanta. Tha deagh fheartan beathachaidh aig peptide soighe agus tha e na stuth amh bìdh gnìomh gealltanach.
1. Cleachdaidhean bìdh
Tha pròtain soighe air a chleachdadh ann an grunn bhiadhan, leithid dreasaichean salad, brot, analogan feòla, pùdar deoch, càiseagan, uachdar neo-bainne, milseagan reòta, mullaich air am brùthadh, foirmlean naoidheanan, aran, gràn-bhracaist, pasta, agus biadh pheataichean.
2. Cleachdaidhean gnìomhach
Bithear a’ cleachdadh pròtain soighe airson emulsachadh agus inneach a chruthachadh. Am measg nan cleachdaidhean sònraichte tha glaodhan, asphalt, roisinn, stuthan glanaidh, cungaidhean maise, inc, clòimh-phlàta, peant, còtaichean pàipeir, puinnseanan-bhiastagan/fungais-mharbhadairean, plastaig, polyesters, agus snàithleanan aodaich.
Liosta Susbaint Amino-aigéid
| CHAN EIL. | SUSBAINT AMINO-AIGID | Toraidhean deuchainn (g/100g) |
| 1 | searbhag aspartach | 15.039 |
| 2 | searbhag glùtamach | 22.409 |
| 3 | Seirin | 3.904 |
| 4 | Histidine | 2.122 |
| 5 | Glìcin | 3.818 |
| 6 | Treonine | 3.458 |
| 7 | Arginine | 1.467 |
| 8 | Alanine | 0.007 |
| 0 | Tyrosine | 1.764 |
| 10 | Cistein | 0.095 |
| 11 | Valine | 4.910 |
| 12 | Methionine | 0.677 |
| 13 | Phenylalanine | 5.110 |
| 14 | Isoleucine | 0.034 |
| 15 | Leucine | 6.649 |
| 16 | Lìosin | 6.139 |
| 17 | Proline | 5.188 |
| 18 | Tryptophan | 4.399 |
| Fo-iomlan: | 87.187 | |
Cuideam Moileciuil Cuibheasach
Modh deuchainn: GB/T 22492-2008
| Raon cuideam moileciuil | Ceudad den raon as àirde | Cuideam moileciuil cuibheasach àireamh | Cuideam cuibheasach moileciuil |
| >5000 | 1.87 | 7392 | 8156 |
| 5000-3000 | 1.88 | 3748 | 3828 |
| 3000-2000 | 2.35 | 2415 | 2451 |
| 2000-1000 | 8.46 | 1302 | 1351 |
| 1000-500 | 20.08 | 645 | 670 |
| 500-180 | 47.72 | 263 | 287 |
|
| 17.64 | / | / |
Cairt-shruthadh
